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香xiang菇gu烧shao鸡ji翅chi
主zhu料liao：鸡ji翅chi中zhong750克ke、干gan香xiang菇gu10克ke
配pei料liao：冰bing糖tang40克ke、盐yan1茶cha匙shi、生sheng抽chou1茶cha匙shi、生sheng姜jiang10克ke、大da葱cong10克ke、白bai糖tang1茶cha匙shi、料liao酒jiu2茶cha匙shi、胡hu椒jiao粉fen1/4茶cha匙shi
制zhi作zuo：
1、 所suo有you材cai料liao准zhun备bei好hao，香xiang菇gu用yong清qing水shui泡pao软ruan，鸡ji翅chi洗xi净jing。
2、 生sheng姜jiang切qie片pian，大da葱cong切qie段duan。
3、 起qi油you锅guo，放fang入ru冰bing糖tang。
4、 小xiao火huo炒chao至zhi冰bing糖tang溶rong化hua，呈cheng浅qian咖ka啡fei色se泡pao沫mo状zhuang放fang入ru鸡ji翅chi翻fan炒chao上shang色se。
5、 放fang入ru葱cong姜jiang、料liao酒jiu、胡hu椒jiao粉fen、生sheng抽chou略lue炒chao。
6、 再zai放fang入ru香xiang菇gu、白bai糖tang、澄cheng清qing的de浸jin泡pao香xiang菇gu的de水shui、适shi量liang的de水shui。
7、 大da火huo烧shao开kai3分fen钟zhong，加jia盖gai中zhong小xiao火huo煮zhu15-20分fen钟zhong。
8、 开kai盖gai后hou大da火huo烧shao至zhi锅guo内nei汤tang汁zhi浓nong稠chou即ji可ke。
关guan键jian：
1、 炒chao糖tang色se的de时shi候hou一yi定ding要yao小xiao火huo，否fou则ze炒chao过guo火huo会hui发fa苦ku，影ying响xiang口kou味wei。
2、 最zui后hou一yi步bu收shou汁zhi的de时shi候hou要yao适shi当dang翻fan动dong鸡ji翅chi，这zhe样yang就jiu不bu会hui糊hu底di。
【原文】
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