肉片炒扁豆(图)－特色菜谱
2012-01-05 02:40:01
编辑來源:互联网
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肉rou片pian炒chao扁bian豆dou 原yuan料liao： 里li脊ji肉rou、大da扁bian豆dou、姜jiang丝si、葱cong段duan、盐yan、鸡ji精jing。 做zuo法fa： 1、里li脊ji肉rou切qie片pian，用yong一yi勺shao蚝hao油you和he一yi勺shao料liao酒jiu抓zhua匀yun； 2、再zai加jia入ru一yi勺shao色se拉la油you拌ban匀yun腌a制zhi10分fen钟zhong； 3、腌a制zhi肉rou片pian的de空kong档dang，把ba扁bian豆dou洗xi净jing沥li干gan； 4、斜xie切qie成cheng小xiao段duan； 5、锅guo烧shao热re，倒dao入ru色se拉la油you，油you温wen热re的de时shi候hou下xia姜jiang丝si和he葱cong段duan爆bao香xiang，倒dao入ru里li脊ji肉rou片pian，快kuai速su翻fan炒chao至zhi表biao面mian变bian色se，盛sheng出chu备bei用yong； 6、倒dao入ru扁bian豆dou，用yong锅guo中zhong余yu油you大da火huo煸bian炒chao； 7、倒dao入ru一yi点dian水shui，焖men煮zhu两liang分fen钟zhong； 8、倒dao入ru步bu骤zhou5炒chao好hao的de里li脊ji肉rou片pian，翻fan炒chao几ji下xia，调tiao入ru盐yan和he鸡ji精jing翻fan炒chao均yun匀yun，出chu锅guo。【
原文】
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肉片炒扁豆
原料：
里脊肉、大扁豆、姜丝、葱段、盐、鸡精。
做法：
1、里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；
2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟；
3、腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干；
4、斜切成小段；
5、锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用；
6、倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒；
7、倒入一点水，焖煮两分钟；
8、倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
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