彩椒炒豆腐皮结(图)－特色菜谱

彩椒炒豆腐皮结

原料：

豆腐皮、青红椒、五花肉、盐、蒜、花雕酒、生抽、鸡精。

做法：

1、豆腐皮切一厘米左右的段。

2、取3片，打一个结。依次全部完成。

3、锅子烧水，将豆腐结放入，焯水，3分钟左右。

4、捞出，控干水分。

5、青椒和红椒都去籽，切菱形块。

6、炒锅烧热，倒入油，放蒜片爆香。

7、加入五花肉丝，煸炒至变色。

8、倒入控干水分的豆腐皮结。

9、加入花雕酒。

10、加入生抽，煸炒片刻，直至将汤汁全部吸入豆腐皮中。

11、汤汁靠干，出锅前放入彩椒。

12、加入盐、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可。