彩椒炒豆腐皮结(图)－特色菜谱
2012-01-05 02:39:58
编辑來源:互联网
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彩cai椒jiao炒chao豆dou腐fu皮pi结jie 原yuan料liao： 豆dou腐fu皮pi、青qing红hong椒jiao、五wu花hua肉rou、盐yan、蒜suan、花hua雕diao酒jiu、生sheng抽chou、鸡ji精jing。 做zuo法fa： 1、豆dou腐fu皮pi切qie一yi厘li米mi左zuo右you的de段duan。 2、取qu3片pian，打da一yi个ge结jie。依yi次ci全quan部bu完wan成cheng。 3、锅guo子zi烧shao水shui，将jiang豆dou腐fu结jie放fang入ru，焯zhuo水shui，3分fen钟zhong左zuo右you。 4、捞lao出chu，控kong干gan水shui分fen。 5、青qing椒jiao和he红hong椒jiao都dou去qu籽zi，切qie菱ling形xing块kuai。 6、炒chao锅guo烧shao热re，倒dao入ru油you，放fang蒜suan片pian爆bao香xiang。 7、加jia入ru五wu花hua肉rou丝si，煸bian炒chao至zhi变bian色se。 8、倒dao入ru控kong干gan水shui分fen的de豆dou腐fu皮pi结jie。 9、加jia入ru花hua雕diao酒jiu。 10、加jia入ru生sheng抽chou，煸bian炒chao片pian刻ke，直zhi至zhi将jiang汤tang汁zhi全quan部bu吸xi入ru豆dou腐fu皮pi中zhong。 11、汤tang汁zhi靠kao干gan，出chu锅guo前qian放fang入ru彩cai椒jiao。 12、加jia入ru盐yan、鸡ji精jing，搅jiao拌ban均yun匀yun，出chu锅guo装zhuang盘pan即ji可ke。【
原文】【
拼音】
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彩椒炒豆腐皮结
原料：
豆腐皮、青红椒、五花肉、盐、蒜、花雕酒、生抽、鸡精。
做法：
1、豆腐皮切一厘米左右的段。
2、取3片，打一个结。依次全部完成。
3、锅子烧水，将豆腐结放入，焯水，3分钟左右。
4、捞出，控干水分。
5、青椒和红椒都去籽，切菱形块。
6、炒锅烧热，倒入油，放蒜片爆香。
7、加入五花肉丝，煸炒至变色。
8、倒入控干水分的豆腐皮结。
9、加入花雕酒。
10、加入生抽，煸炒片刻，直至将汤汁全部吸入豆腐皮中。
11、汤汁靠干，出锅前放入彩椒。
12、加入盐、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可。
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