黄焖栗子鸡(图)－特色菜谱
2012-01-05 02:39:42
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黄huang焖men栗li子zi鸡ji 原yuan料liao： 鸡ji腿tui肉rou500克ke、栗li子zi150克ke（去qu皮pi）、水shui发fa香xiang菇gu3-4朵duo、笋sun干gan60克ke（清qing水shui泡pao软ruan）。 调tiao料liao： 酱jiang油you10克ke、黄huang酒jiu1大da勺shao、盐yan3克ke、白bai糖tang5克ke、葱cong2段duan、姜jiang3-4片pian。 做zuo法fa： 1、鸡ji腿tui肉rou洗xi净jing斩zhan块kuai，笋sun干gan清qing水shui泡pao软ruan切qie块kuai，生sheng栗li子zi去qu皮pi，葱cong姜jiang水shui发fa香xiang菇gu备bei用yong。 2、锅guo内nei热re油you，油you热re后hou下xia入ru鸡ji块kuai煸bian炒chao。 3、煸bian炒chao至zhi鸡ji块kuai变bian色se后hou下xia入ru葱cong姜jiang笋sun干gan香xiang菇gu煸bian炒chao。 4、炒chao香xiang后hou沿yan锅guo边bian烹peng入ru黄huang酒jiu。 5、倒dao入ru开kai水shui（水shui量liang不bu用yong完wan全quan没mei过guo食shi材cai）和he栗li子zi，加jia其qi他ta调tiao料liao调tiao味wei后hou盖gai盖gai转zhuan小xiao火huo焖men煮zhu约yue20分fen钟zhong。 6、开kai盖gai提ti高gao火huo力li将jiang汤tang汁zhi收shou至zhi浓nong稠chou后hou关guan火huo制zhi作zuo完wan成cheng。【
原文】【
拼音】
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黄焖栗子鸡
原料：
鸡腿肉500克、栗子150克（去皮）、水发香菇3-4朵、笋干60克（清水泡软）。
调料：
酱油10克、黄酒1大勺、盐3克、白糖5克、葱2段、姜3-4片。
做法：
1、鸡腿肉洗净斩块，笋干清水泡软切块，生栗子去皮，葱姜水发香菇备用。
2、锅内热油，油热后下入鸡块煸炒。
3、煸炒至鸡块变色后下入葱姜笋干香菇煸炒。
4、炒香后沿锅边烹入黄酒。
5、倒入开水（水量不用完全没过食材）和栗子，加其他调料调味后盖盖转小火焖煮约20分钟。
6、开盖提高火力将汤汁收至浓稠后关火制作完成。
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