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蒜苔炒鳝丝(图)-特色菜谱

2012-01-05 02:39:21 编辑來源:互联网 国际版 评论
 
 
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蒜苔炒鳝丝(图)-特色菜谱


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  [url=http://www.wangchao.net.cn/bbs/hydetail_2062625.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702360958.jpg[/img][/url] 蒜苔炒鳝丝 原料: 蒜苔若干、黄鳝1条、姜片、蒜片。 调料: 盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生粉、美极鲜酱油、少许糖。 做法: 1、黄鳝买时请店家宰杀并去骨,蒜苔摘去老硬部分,清洗干净; 2、锅中水烧沸,放入洗干净的黄鳝略烫,可去除表面的粘液;黄鳝洗净后切段,将鳝骨用刀剔除后切丝。 3、鳝丝中加入料酒,少许盐,鸡精,白胡椒粉,生粉抓匀腌10分钟;锅中放油烧热后爆香姜片及蒜片,入鳝丝翻炒; 4、鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒,调入少许盐,美极鲜酱油,少许糖,翻炒成熟即可。
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