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虾xia仁ren滑hua蛋dan
原yuan料liao：鸡ji蛋dan2个ge，大da虾xia20个ge，盐yan、黄huang酒jiu、葱cong、胡hu椒jiao粉fen、生sheng粉fen、香xiang葱cong2根gen、黑hei胡hu椒jiao粉fen、白bai芝zhi麻ma
制zhi作zuo过guo程cheng：
1、虾xia去qu虾xia肠chang和he虾xia背bei（背bei部bu和he底di面mian有you二er条tiao线xian，全quan部bu去qu除chu），冲chong洗xi，加jia黄huang酒jiu、盐yan、少shao许xu生sheng粉fen、胡hu椒jiao粉fen腌a至zhi少shao10分fen钟zhong。
2、鸡ji蛋dan2个ge，打da散san，加jia入ru黄huang酒jiu和he盐yan。
3、香xiang葱cong2根gen洗xi净jing，切qie成cheng末mo。
4、把ba葱cong末mo和he虾xia仁ren放fang入ru蛋dan液ye中zhong，打da均yun匀yun，静jing置zhi5分fen钟zhong左zuo右you。
5、坐zuo锅guo热re油you，放fang蛋dan和he虾xia仁ren炒chao。
6、一yi直zhi不bu停ting地di炒chao，炒chao至zhi蛋dan熟shu，虾xia仁ren变bian红hong，停ting手shou，关guan火huo。
7、加jia黑hei胡hu椒jiao粉fen和he白bai芝zhi麻ma翻fan一yi下xia，出chu锅guo。
【原文】
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