虾仁滑蛋(图)－特色菜谱
2012-01-05 02:39:19
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虾xia仁ren滑hua蛋dan 原yuan料liao：鸡ji蛋dan2个ge，大da虾xia20个ge，盐yan、黄huang酒jiu、葱cong、胡hu椒jiao粉fen、生sheng粉fen、香xiang葱cong2根gen、黑hei胡hu椒jiao粉fen、白bai芝zhi麻ma 制zhi作zuo过guo程cheng： 1、虾xia去qu虾xia肠chang和he虾xia背bei（背bei部bu和he底di面mian有you二er条tiao线xian，全quan部bu去qu除chu），冲chong洗xi，加jia黄huang酒jiu、盐yan、少shao许xu生sheng粉fen、胡hu椒jiao粉fen腌a至zhi少shao10分fen钟zhong。 2、鸡ji蛋dan2个ge，打da散san，加jia入ru黄huang酒jiu和he盐yan。 3、香xiang葱cong2根gen洗xi净jing，切qie成cheng末mo。 4、把ba葱cong末mo和he虾xia仁ren放fang入ru蛋dan液ye中zhong，打da均yun匀yun，静jing置zhi5分fen钟zhong左zuo右you。 5、坐zuo锅guo热re油you，放fang蛋dan和he虾xia仁ren炒chao。 6、一yi直zhi不bu停ting地di炒chao，炒chao至zhi蛋dan熟shu，虾xia仁ren变bian红hong，停ting手shou，关guan火huo。 7、加jia黑hei胡hu椒jiao粉fen和he白bai芝zhi麻ma翻fan一yi下xia，出chu锅guo。【
原文】【
拼音】
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虾仁滑蛋
原料：鸡蛋2个，大虾20个，盐、黄酒、葱、胡椒粉、生粉、香葱2根、黑胡椒粉、白芝麻
制作过程：
1、虾去虾肠和虾背（背部和底面有二条线，全部去除），冲洗，加黄酒、盐、少许生粉、胡椒粉腌至少10分钟。
2、鸡蛋2个，打散，加入黄酒和盐。
3、香葱2根洗净，切成末。
4、把葱末和虾仁放入蛋液中，打均匀，静置5分钟左右。
5、坐锅热油，放蛋和虾仁炒。
6、一直不停地炒，炒至蛋熟，虾仁变红，停手，关火。
7、加黑胡椒粉和白芝麻翻一下，出锅。
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