家常鱼香茄子
茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。鱼香茄子有多种不同制法,其中有粤菜与川菜的做法最多,其味道鲜美,营养丰富。
食材食谱热量:65.5(大卡)主料茄子2个绿椒 2个红椒2个葱,姜,蒜适量辅料食用油、盐、糖、醋适量淀粉适量花椒粉、老抽、生抽适量方法/步骤
1:茄子切成条,用盐水侵泡20分钟,捞起控水。
2:青红椒,葱姜蒜切好。
3:油加至七成热放入茄子炸熟软,捞盘。
4:调好汤汁碗:放入生抽、醋各一勺、老抽半勺、白糖一勺、花椒粉适量、淀粉一勺、水两勺、盐适量调匀。
5:锅内留少许油,放入青红辣椒、葱姜蒜小火煸香。
6:放入刚炸好的茄子,调中火翻炒。
7:倒入刚调好的汤汁,调大火翻炒均匀。
8:ok!收工。
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