为何小葱不宜拌豆腐？

葱拌豆腐——一清二白。是人们饭桌上的常菜。其实，这种吃法是不合理的。

豆腐中含的较多的蛋白质，易消化和吸收，且价格低廉。尤其是其含有丰富的钙质，是人们摄钙的主要食物来源，所以一向为人们所喜食。作为香料，葱也深受青睐。但葱中含有一种叫“草酸”的成分，它能与食物中的钙结合成难溶性的草酸钙，从而影响食物中的钙的吸收。