咸鸭蛋是怎么样做的呀?

材料：鸭蛋、白酒、盐巴、花椒少许

制作方法：

1.选好的鸭蛋（具体如何挑选好的蛋类可以看一下“如何选购系列”），之后把蛋表面

清洗干净；

2.将洗干净的鸭蛋放到白酒里泡一下，对于白酒的选择没什么特别要求，当然只要不是

假酒就好；

3.与此同时，可以把花椒磨成粉状，放到盐巴里搅拌均匀；

4.将浸湿的鸭蛋逐一裹上一层盐巴；

5.把裹好盐巴的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，为了防止漏气，我里里外外套了许

多层塑料袋，然后把它们放在阴凉处。

操作注意：

1.如此这般后大约二周左右的时间就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够

的话再放几天。

2.记忆中，以前吃的咸蛋都是家里自己做的，那时候大概因为经济节省的缘故，后来生

活条件好了，很多吃的东西一般都是外面买来的成品，家庭里也就渐渐不做了。现在

一有时间，又自己动手制作这些小食品，除了卫生、可靠、干净，我也希望能给亲人

多些“家”的味道！