咸鸭蛋是怎么样做的呀?

材料：鸭蛋、白酒、盐巴、花椒少许 制作方法： 1.选好的鸭蛋（具体如何挑选好的蛋类可以看一下“如何选购系列”），之后把蛋表面 清洗干净； 2.将洗干净的鸭蛋放到白酒里泡一下，对于白酒的选择没什

【特点】 鸭肉酥烂，板栗香甜，时令佳肴，美味可口 【原料】 活鸭1只，约重1500～2000克，菜油（或化猪油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大葱10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、酱油、

我很喜欢吃咸鸭蛋，但是不会做，请问怎么做的才好吃，而且蛋黄会出油？ 告诉你一个最简单的腌制法： 1、把新鲜无损的鸭蛋（最好是土鸭蛋）洗净晾干。 2、将鸭蛋放入白酒（53度以上白酒）浸湿后在食用盐里滚一

将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在太阳下），放入坛内。然后在锅中，按每50只4公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待出味时加粗盐1公斤、少许白糖和白酒50克。此水冷却后，倒入坛内，以没过蛋

我想买一些好的鸭蛋自已腌制咸鸭蛋，但不知怎样做才是正确的方法．有谁知道吗？谢谢！ 腌制咸鸭蛋的方法 咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。 1、黄沙

扔了

1.鸭蛋煮熟，丢掉蛋黄（当然不是丢垃圾袋里，那样太浪费，另做他用），留下蛋白，注意蛋白的完整性，两瓣，中间塞入肉丸子，整和上蛋白（这下知道为什么要保证蛋白的完整性了吧），然后如同煮茶叶蛋那样的做法，O

辣酱腌蛋法用新鲜鸭蛋50个，洗净晾干后逐个放入辣酱(150克)中滚一下后，再滚一层盐(用盐200克)装坛。盛装腌蛋的坛子应洗净晾干。装坛前，可在坛内喷上少量白酒，然后将鸭蛋逐个放入，密封20天即可取出

用这个方法腌制咸鸭蛋，只要3-4个小时就可腌制好，而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。 一、腌制原理 鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下

选择新鲜鸭蛋，用冷开水洗净表面，擦干。然后放在白酒中浸泡片刻，捞出后，均匀的滚上一层盐。最后将其放入塑料袋中密封。置于常温和干燥的地方，10天后即可吃