糟糟蒸煮辣椒的做法
看到这碗细碎、多汁的辣椒，你一定会馋涎欲滴，或者已感到一阵辣意了吧？这就是糟糟蒸煮辣椒。糟糟蒸煮辣椒，是流传在我国西南三省的一道民间美食，清香，淡辣，具有开胃、增强食欲之功效。下面简介其做法。
方法/步骤
1：取菜园中的辣椒1捧。注意挑选没有虫的。
2：剥几瓣大蒜，洗净。
3：将辣椒洗后盛于蒸锅内，待锅里的水开后，维持800w左右火力蒸（煮）。
4：蒸（煮）熟后，将火关掉，使之冷却。揭开锅盖，可见辣椒显得黄熟。
5：将蒜铡细，把辣椒夹出放于菜板上。
6：将辣椒和蒜瓣混合着全部铡碎。可以再铡碎些，那样辣味较弱。
7：将铡碎的辣椒和蒜瓣撮起，盛于碗内。放入食盐、陈醋，可再加少量味精、花椒粉搅拌均匀，稍置一会儿，使之入盐即成。
：糟糟蒸煮辣椒，最好采用稍嫰一些的辣椒制作。它有自身的淡辣，有蒜瓣的清香，食盐使之入味，陈醋使之减辣。这道菜中将辣椒弄熟的方法，可以蒸，可以煮，蒸的辣味较盛，煮的辣味稍弱。下饭食用时，可提口味，可增热度，喜吃者常常吃得面红耳赤、满头流汗，实在是具有开胃健脾、增进食欲之大功效。
注意事项
辣椒不能太老，不然辣味太重，无吃辣饮食习惯者难以下口。
每顿食用应适量，如果一顿吃得太多，可致喉咙被辣痛，肚子被辣痛，须饮以冷水，并稍待时刻方能解除。
希望本文糟糟蒸煮辣椒的做法能帮到你。