忽视早餐为什么不好？

早餐是启动大脑的“开关”。一夜酣睡，激素分泌进入低谷，储存的葡萄糖在餐后8小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡萄糖这一种营养素获取能量。早餐如及时雨，能使激素分泌很快进入高潮，并为脑细胞提供能源。早餐吃的少或是虽然吃得不少，但食物选择不当，会使人精神不振，降低工作效率。这是因为经过一个晚上没有进食而又不进早餐或早餐太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，无法精力充沛地学习和工作。

每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿。美国加州大学在7000个接受研究的男女中，发觉习惯不吃早餐的人，死亡率高达40%。另外，霍普金斯大学的一次以80～90岁老人为对象的研究，发现他们长寿的唯一共同点是每天吃一顿丰盛的早餐。尤其是正在长身体的中小学生和高等学校的学生，更应重视早餐。据调查，吃饭时间有规律的学校儿童比不吃早餐的儿童身体发育要好得多。

不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；长期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提前老化。另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹后，如果狼吞虎咽地吃午饭，还容易食后发生燥渴，犯严重的食后困倦症。

不吃早餐易患消化道疾病。不吃早餐或早餐吃不好，午餐势必食量大增，易造成胃肠道负担过重，这种饥一顿饱一顿的无规律生活，打破了消化系统的生物节律，容易导致消化系统疾病，如胃炎、消化不良、胃溃疡等。空腹时间过长，消化液的分泌就会减少，变得不正常，这也是引起胃肠病的主要原因；同时，由于早餐离前一天晚餐时间相距太长，胃壁特别容易受腐蚀而造成溃疡。

不吃早餐会使胆固醇增高。不吃早餐者血液中的胆固醇含量比每日吃早餐者高33%，而胆固醇高的人，血管中有脂肪纹，它是动脉粥样硬化的早期迹象。

不吃早餐易患心肌梗塞和中风。不吃早餐者，血液中凝血球蛋白为吃早餐者的3倍，凝血球蛋白是血小板的一种特异性球蛋白，参与体内血栓形成，人体内如果这种物质浓度过高，就易引起心肌梗塞和中风。

不吃早餐易患胆结石。人在空腹时，体内胆汁中胆固醇的浓度特别高，在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出；如果不吃早餐，胆囊不收缩，长期下去就容易患胆结石。

不吃早餐可导致肥胖。人在空腹时身体内贮存能量的保护机能增强，因而吃进的食物容易被吸收，即使所吸收的是糖，也容易变成皮下脂肪，造成皮下脂肪积聚，使身体肥胖。

不吃早餐影响儿童发育。儿童正值生长发育高峰期，如果吃不好早餐，身体所需热能及各种营养供给不足，就容易引起营养不良，体重不足，出现无力型“豆芽式”体形。

正因为如此，一向早餐吃得简单的欧洲人，也逐渐改变饮食方式，重视起吃早餐来。

早餐提供一天的大部分营养，每天的大部分血糖也是由早餐供应，如果不吃早餐，每天的营养就会严重不足，这种人的血糖不稳定。血糖长期低的人容易暴躁、易怒、情绪不好。血糖太低人还会出现休克。因为人脑和神经的运动都需要能量，人的大脑消耗的总能量占身体总能量的四分之一以上，如果能量不足，脑子会营养不足，身体会分解体细胞来提供能量，身体就会遭到破坏，久而久之身体会受损。

正常的血糖应该是 80-120mg/100mg 血液，达到 75 则会产生饥饿感，到 65 则人会饿的发抖，低于 60 就会特别沮丧，再低人就会昏厥。一般来讲，甲状腺类型的人多半都是低血糖。低血糖的人越容易饥饿，糖尿病的病人就是特别能吃。

所以早餐是非常重要的，长期不吃早餐的人还会得胆结石。

营养早餐配方：

1．牛奶 250ml

2．鸡蛋（熟） 1个

3．蛋白质粉 1勺

4．苹果 1个

5．啤酒酵母 3勺

6．小麦胚芽 3勺

如果不喜欢酵母的口味，可以用B族代替。

为了变化口味，可以加蜂蜜、或者核桃、等

将以上材料用家用食品加工搅拌后成为高蛋白饮品。

如果没有酵母，或者小麦胚芽，可以吃一份捷星纽崔莱的多宝代替。