肉松是怎么做的？

原料：

（1）瘦猪肉250克

（2）酱油2大勺（太多会咸），姜2片，黄酒1大勺，糖一平勺（视口味可调节）

（3）干燥的清洁玻璃瓶（盛液体500克的瓶子，我们用的是蜂蜜瓶子）

过程：

1. 将肉切去筋、膜，顺着纹路切成2厘米长的细条。

2. 将肉条放入锅内，加水煮，水量要完全没过肉。锅开后用小火。

3. 肉煮熟后放入原料（2），如果水已不多可以再加点水，多煮一会儿，让味道进入肉中。

4. 肉条已经烂熟，而且汤不多，快要完全收干的时候，关火。用大木勺或其他工具（我本来用铲子，但是感觉不如大勺有圆底好用）将肉条完全碾碎，越碎越好，大约需要10分钟。完全碾碎后就看不到汤了。

5. 将火打开，用小火，不断翻炒，直到肉中的水分大量蒸干，颜色变成金黄色，手感适当时关火，倒入（3）中。

本人对肉松具体制作完全外行，不过对其原材料略知一二，据报道：好多肉松使用母猪肉，煮烂后烘干碾碎，加入豆粉做成的