奶油蘑菇汤怎么做？
3》奶油蘑菇湯
材料:
洋蔥丁、洋菇片、雞高湯、鮮奶油、無鹽奶油、雪梨酒、白酒、鹽、白胡椒、低筋麵粉、乾迷迭香
做法:
1、先用小火將雞高湯及鮮奶油加熱備用
2、用奶油將洋蔥炒軟，約3-5分鐘，再加入蘑菇小心攪拌，約3-5分鐘後加入白酒
3、將中筋麵粉分二次均勻的加入混合,使其水份收乾後慢慢加入雞高湯,攪拌均勻約五5分鐘,放入迷迭香,鹽,白胡椒,再放入鮮奶油混勻煮滾,最後加入雪梨酒,酌量加少許的鹽/胡椒,完成
4》减肥：蘑菇鸡丁奶油汤
原料：
蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1.5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。
制法：
1.将鸡肉洗净切成小丁，放入锅内，加清水烧沸后去浮沫，加葱花、料酒，用小火煮烂，盛出备用。
2.将锅内倒入少许清油烧热，加入干面粉，用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内，每倒一次，要充分搅拌成糊状，不能成疙瘩。
3.将蘑菇连汤倒入锅内，加入牛奶，烧沸后，加精盐、味精适量即可。
特点：汤味醇厚，奶香浓郁 。
5》奶油蘑菇湯
材料：
一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙柠檬汁、二分之一杯洋葱丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯鸡高汤、一杯鲜奶油或牛奶、盐和黑胡椒调味
作法：
1、蘑菇用湿布擦干净，把菇蒂摘下来置一旁，并把蘑菇切片。
2、在锅中以中火加热奶油，加入蘑菇片和柠檬汁，炒至蘑菇熟软后，将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用，锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中，炒至洋葱丁变成半透明状，再加入面粉拌炒均匀后，慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌，用中火加热至汤呈浓稠状。
3、把煮好的汤用果汁机打匀，倒回锅中加盐和黑胡椒调味，再加入鲜奶油或牛奶，还有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加热后即可盛起食用。
注：
清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中，因为蘑菇会像海绵一样容易吸水，所以只要用微湿的纸巾或布，擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗，请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色，所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片，食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。
另外如果果汁机可以直接放入热汤，请记得留个让蒸气出去的孔，如果果汁机不能直接加入热汤，就等汤凉再用果汁机打匀，反正最后还是要再次加热，不过请记得煮浓汤时，别让汤加热至沸腾，只要用中火加到够热即可。
6》奶油鸡茸蘑菇汤
原料：
蘑菇100克、鸡肉50克、牛奶，黄油、牛奶、鲜奶油、油面酱适量、盐、料酒、鸡精
做法：
1、蘑菇切片备用。
2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；
3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装汤盆即成。
特点：醇厚鲜美、奶香浓郁。材料
一磅蘑菇
二分之一杯奶油
一茶匙柠檬汁
二分之一杯洋葱丁
三分之一杯面粉
三又二分之一杯鸡高汤
一杯鲜奶油或牛奶
盐和黑胡椒调味
作法
蘑菇用湿布擦干净，把菇蒂摘下来置一旁，并把蘑菇切片。
在锅中以中火加热奶油，加入蘑菇片和柠檬汁，炒至蘑菇熟软后，将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用，锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中，炒至洋葱丁变成半透明状，再加入面粉拌炒均匀后，慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌，用中火加热至汤呈浓稠状。
把煮好的汤用果汁机打匀，倒回锅中加盐和黑胡椒调味，再加入鲜奶油或牛奶，还有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加热后即可盛起食用。
注：清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中，因为蘑菇会像海绵一样容易吸水，所以只要用微湿的纸巾或布，擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗，请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色，所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片，食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。
另外如果果汁机可以直接放入热汤，请记得留个让蒸气出去的孔，如果果汁机不能直接加入热汤，就等汤凉再用果汁机打匀，反正最后还是要再次加热，不过请记得煮浓汤时，别让汤加热至沸腾，只要用中火加到够热即可。
选择新鲜的蘑菇来做这道汤，你还可以吃得出蘑菇的鲜味。
材料
一磅蘑菇
二分之一杯奶油
一茶匙柠檬汁
二分之一杯洋葱丁
三分之一杯面粉
三又二分之一杯鸡高汤
一杯鲜奶油或牛奶
盐和黑胡椒调味
作法
蘑菇用湿布擦干净，把菇蒂摘下来置一旁，并把蘑菇切片。
在锅中以中火加热奶油，加入蘑菇片和柠檬汁，炒至蘑菇熟软后，将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用，锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中，炒至洋葱丁变成半透明状，再加入面粉拌炒均匀后，慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌，用中火加热至汤呈浓稠状。
把煮好的汤用果汁机打匀，倒回锅中加盐和黑胡椒调味，再加入鲜奶油或牛奶，还有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加热后即可盛起食用。
注：清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中，因为蘑菇会像海绵一样容易吸水，所以只要用微湿的纸巾或布，擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗，请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色，所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片，食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。
另外如果果汁机可以直接放入热汤，请记得留个让蒸气出去的孔，如果果汁机不能直接加入热汤，就等汤凉再用果汁机打匀，反正最后还是要再次加热，不过请记得煮浓汤时，别让汤加热至沸腾，只要用中火加到够热即可。
西餐的奶油汤相当于中餐的一种原汤，加入些如鸡蓉、蘑菇、芦笋、洋葱、豌豆或火腿、炸面包叮等配料，就可以做成奶油鸡蓉汤、奶油蘑菇汤、奶油芦笋汤之类的了
奶油汤的做法（按三人的量）：
将牛肉汤、牛奶（各300克）烧开，加入20克面少司，温火上用筷子搅拌成稀米汤状，放入少许精盐、味精、胡椒粉即成
在奶油汤中加入一勺罐头蘑菇片和小半个炒熟的洋葱丁，烧开，就是西餐的奶油蘑菇汤了
面少司做法：面粉和黄油按3:2的比例搅拌后，用中微火炒成浅黄色即可，切勿炒得太黄，以免味道不好
主料：鲜蘑菇、培根、紫菜
辅料：黄油、牛奶、面粉
烹制方法：
1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎；
2、坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油；
3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入紫菜、培根即可食用。
特点：色香味美
〔原料〕黄油3钱，面粉3钱，清汤5两，牛奶2．5两，蘑菇3钱，盐、味精少许。
〔做法〕在锅内放入黄油，烧热后放入面粉，在温火上搅拌慢炒。直至面粉稍变黄出香味时，立即将烧开的牛奶倒入三分之一，将锅放在微火上，用搅棍用力抽打，同时陆续将剩下的牛奶慢慢倒入。当将剩面粉打成洁白光亮的糊状时，再把清汤搅打加入，直至成为粘糊的汤汁为止。最后将蘑菇切成片，连同原汁一同倒入奶油汤中，上火烧开，再加入盐和味精，即成。
蘑菇最好用鲜的白蘑菇 香菇 平菇,这样做出的口感很好.
1)先将蘑菇洗净空水.
2)洋葱切块,蒜切碎.蘑菇也切块.
3)用橄榄油最好,没有黄油和家里的食用油也可以.
4)先炒洋葱,再放入蒜碎炒香.
5)放入蘑菇炒,要把蘑菇炒软加入干白煮.(也可以先放少面粉,但是要不停的搅动!)
6)最后放入水和牛奶煮,根据自己的习惯要喝浓一些的和口感好的就多煮会儿!
7)把煮好的汤放入打碎机内打碎到入锅内,在食用时煮开加入奶油即可!
注意:加入干白后不要马上加牛奶,因为干白是酸的,牛奶很快会被分解!要多煮会儿,先加水!
加面时要小火炒,不然就会把面炒胡!