群体性用餐如何防范“食物中毒” 呢？

本报讯 最近，成都市工商局消费者协会发布警示，秋季，湿度较大，适合病原微生物的生长繁殖，而人体此时的抗病能力又相对较低，因此很容易发生细菌性食物中毒和食源性传染病，特别是集中用餐较多、自我保护能力较弱的消费群体。近日在我市崇州、彭州、大邑连续发生３起学校群体性食物中毒事件。一般来说，这类群体性中毒事件多由生、熟食品交叉污染，未蒸熟煮透及储存不当等原因造成。鉴此，市消协做出如下提示：

一、餐饮单位、集体食堂要加强卫生管理；购买食物、原料时要认真查验，不使用来历不明的食物原料、畜禽、水产品及超过保质期限和腐败变质的食品；加工和贮存食品要生熟分开，不混用加工工具和容器；凉菜应由专人在专门的房间加工制作，使用专用工具、容器和冷藏设备，并认真消毒等。

二、农村自办宴席要注意食品卫生。主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场地，避免闲杂人员进入。

三、消费者个人注意环境卫生和个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯；养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食，不食用野外捡拾的死因不明的畜禽、水产品、蘑菇和野菜，不食用超过保质期限和腐败变质的食品，一般不要生食水产品等。

四、发生食物中毒后，餐饮单位和集体食堂应及时向当地卫生部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和设备，以备调查。（汪怡岑）