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　　分类: 图书,美食,烹饪理论/厨师手册,

作者： 汪孝池

出 版 社： 辽宁科学技术出版社

出版时间： 2000-1-1字数：版次：页数： 0印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787538109177包装： 精装目录

第一部分 食品雕刻基础

一、食品雕刻的目的和意义

二、食品雕刻的原料及储存

三、食品雕刻的工具及基本操作方法

四、食品雕刻的类型及特点

五、食品雕刻的运用及注意事项

第二部分 食品雕刻技艺

一、花卉及水果类的雕刻

二、禽鸟的雕刻

三、鱼虫的雕刻

第三部分 各种花台的摆设

 

 

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