瑞士风味美食 腌牛肉土豆饼

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编译自chow.com

难易程度：中等

总耗时：35分钟

实际操作时间：20分钟

制作量：4-6人份

烤土豆饼是瑞士特色风味之一，把土豆做成类似金黄色蛋糕的样子，然后裹进一些洋葱和腌制牛肉，就是一道美味的小食和早餐了！

小编小贴士：

这种烤土豆饼名叫Rösti，在瑞士当地相当流行，几乎大部分的市场都能买到，通常做这道菜之前先要事先准备好土豆。实际上，当地人是用一种类似过滤网的东西切土豆的，这样既节省了时间，又不会牺牲土豆本身的味道。

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所需材料

约453克土豆

2勺盐

1/2勺新鲜的黑胡椒粉

2大勺蔬菜油

1/2杯切好的洋葱

4盎司约112克腌制牛肉，切成小片（约一杯的量）

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步骤

1） 把土豆削皮，用有大孔的粉碎器皿粉碎土豆。把过滤网放在一个中型碗上面，过滤之前粉碎好的土豆。然后加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀，放置一边备用。

2） 在一个中型不粘锅里加入一大勺油，中火加热。等油沸腾时，放入洋葱翻炒约4分钟。

3） 在洋葱上洒上1/2的土豆均匀混合，用小铲把它压平，在土豆上放上准备好的所有牛肉，再把剩余的土豆洒在最上面，同样用小铲压成一个大土豆饼的样子，煎炸10-12分钟，直到底部呈金黄色就可以了。

4） 为了能够完好地取出土豆饼，建议用一个大点的盘子盖在锅子上翻转过来就可以了。接着开中火，在锅子里加入剩下的另一勺油，煎炸土豆饼的另一面，同样10-12分钟，呈金黄色即可，必要的话用小铲重塑一下形状。

5） 最后，取出土豆饼切片沥油，瑞士风味的土豆饼这就做好了！

(责任编辑：dongjin)