夏季到来 常吃冰镇食物当心“冰箱病”(2)
另外，冰箱平时如果不经常擦洗，冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌。这些真菌耐寒力强，能在冰箱低温下生长繁殖，并随尘埃散布到空气中。过敏性体质者和儿童吸入这种带菌空气后，极可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘等症状，临床上称之为“冰箱性肺炎”。
冰箱并非“保险箱”
对很多人来说，夏季里冰箱可谓“万能”的食品储藏箱，不管是生的，熟的，吃不完剩下的，都往冰箱内一放，以为就不会腐败变质。其实这种想法是错误的。
“冰箱绝对不是‘保险箱’，保存不当或使用不当都会造成食物变质。”韩占波说，无论冷藏或冷冻，冰箱都只能抑制细菌的繁殖，而不能冻死致病菌，甚至有些病菌在冰箱里还可以繁殖、生长，给人们的健康带来威胁。
冰箱的保鲜温度控制范围大，影响了不同食物对温度的适应性，也就不能保证所有的食品都处于最佳的保鲜状态。
更为可怕的是，低温并不能杀死细菌，冰箱里的微生物一旦温度条件适宜，就会活动起来，而未经处理的剩菜剩饭受到病菌的污染，就会引起食物中毒。
食品进出冰箱有讲究
韩占波提醒，要防止“冰箱病”，冷藏过的食物应该在室温下放置一段时间后再食用。天气再热，再心急口渴，也要放一会儿再吃。比如夏季适当吃西瓜可以中和暑热，平衡阴阳，又不伤脾胃。
冰箱内存放的食品一定要生熟分开，掌握不同食品的存放时间，选择适当的存放区，放入前稍作处理，如蔬菜要先摘除腐叶等，食用前则应检查食品质量；冷食不要刚拿出马上就开吃；注意定期消毒，冰箱要保持清洁，定期清洗，尤其是排气口和蒸发器。
另外，从冰箱里取食冷冻的肉、鱼、禽等荤食时，最好用多少拿多少，避免解冻后用不完又放回冰箱继续冷冻，这种反复解冻的荤食会产生致癌物质，严重影响人体健康。
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