警惕“坏”胆固醇 八条建议减少心血管疾病

高胆固醇血症并非是胖人的专利，它与饮食习惯、是否吸烟、生活压力大不大以及是否有运动习惯等生活方式密切相关。

血液中胆固醇过高会造成冠状动脉疾病及心脏疾病的发生，目前常见的疾病“代谢症候群”也将胆固醇的生化值列为指标之一，高密度脂蛋白胆固醇，就是所谓“好”胆固醇，它可降低罹患冠状动脉心脏疾病的概率。相对的，低密度脂蛋白胆固醇，就称为“坏”胆固醇，是罹患冠状动脉硬化和心脏疾病的危险因子。以下几点可降低此危险因子：

1.戒烟。

2.减少生活压力。

3.养成有规律运动的习惯，每天体能运动至少消耗200卡以上（例如：60公斤的人走路1小时，或游泳30分钟，或打篮球30分钟等）。

4.饮食中，避免摄取含胆固醇丰富的食物，如：动物性内脏（猪脑、猪肝、猪腰子等）、蟹黄、虾卵、鱼卵等，蛋黄每周以两个为限。

5.少吃油炸、油煎或油酥的食物，避免食用含油量高的食物，如高汤、肥肉和猪皮、鸡皮等动物性的皮脂。

6.烹调用油应选择单元不饱和脂肪酸高者，如：橄榄油、芥花油及菜籽油等；少用饱和脂肪酸含量高的油脂，如：猪油、牛油、鸡油、奶油、椰子油、棕榈油及油炸油等。

7.要降低反式脂肪酸的摄取，以减少低密度脂蛋白胆固醇值的上升。反式脂肪酸多存在使用氢化植物油及烤酥油等制造之食品中，如：糕饼、西点、速食食品。

8.可多摄取高纤维质的食物，尤其是富含水溶性纤维质的食物。