养生：巧用阿胶入汤 滋脾健胃调和气血
“立冬”过后，珠三角地区气温下降，已进入深秋的时节。中医谓四时皆以胃气为本，秋日宜养肺，在气温较低的深秋时节，佘医师推荐我们选择阿胶入汤，达到养肺益气、滋脾健胃、调和气血的功效，为寒冬的到来蓄好能量。
阿胶，即阿邑（阿地）之胶，东阿之胶。胶是古先民在狩猎与劳动中，熬制动物角与皮时发现的具有较强粘合力，并可食用，且能治疗某些疾病的稠状物。现代药典将阿胶定义为以马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。李时珍《本草纲目》记载“阿胶，本经上品。弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。沈括《梦溪笔谈》说：“阿井水，性趋下，清且重。取井水煮胶，谓之阿胶。”
阿胶与人参、鹿茸被历代医家誉为“滋补三宝”，至今仍是中医治疗与调理血虚的首选药材。南方民间误以为春分后、秋分前不宜吃阿胶，但其实阿胶是“性平味甘，归肺、肝、肾经”，具有滋阴润燥、补血安胎，止血的功效，常用于血虚、贫血、心悸、燥咳、咯血、吐血、便血、妇女月经不调、先兆流产、崩漏等，尤其适合女性和中老年人在气温较低的深秋养生调理。现代药学认为，阿胶主要成分是蛋白质，水解后产生赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种氨基酸及灰分、钙等。研究表明，阿胶所含有的这些成分，能促进红细胞和血红蛋白的生成，能预防和治疗进行性肌营养不良，还能促进钙的吸收，从而改善因缺钙而引起的抽搐症状。佘药师透露，此次推荐的“东阿阿胶滋补润肺汤”源于明代易学丛书《证治准绳》，特别适合中老年人和女性在深秋调理，宜每周1至2次，“东阿阿胶补血养颜汤”最适合女性调经养血之用，女性需在月经完全干净后连续服用5至7日每日一次。爱美的MM必须试试了，据说服用气色、皮肤特别好哦。(文/记者 张芷然 实习生 李春蕾)
东阿阿胶滋补润肺汤
材料：东阿阿胶10g、人参、云苓、陈皮各5g，猪瘦肉100g。
做法：东阿阿胶打碎置于碗中。人参、云苓、陈皮洗净，稍浸泡。猪瘦肉洗净，切小方块状。一同放入炖盅。加入清水300ml（约1碗半量），加盖，隔水炖3小时。下盐后倒入碗中，将东阿阿胶拌溶化即可。
分量：2人用或1人1日两次用。
功效：养肺健胃，调和气血。
东阿阿胶补血养颜汤
材料：东阿阿胶10g，红枣5个，鸡蛋1个，适量红糖。
做法：东阿阿胶打碎置于碗中。红枣洗净，去核。鸡蛋连壳洗净，一同放入炖盅。加入清水450ml（约一碗多量）。武火滚后片刻，即鸡蛋熟后，将鸡蛋捞出浸泡在冷水中剥壳，再放入炖盅中，用武火滚片刻。下适量红糖后倒入碗中，将东阿阿胶拌溶化即可。
分量：1人用。
功效：调经养血。
（广东省中医院药师佘自强）
