怎样煮绿豆汤效果更好?
摘自天津网-每日新报
酷暑来临,绿豆汤消暑清热大家都爱喝。研究表明,抗氧化能力越强的绿豆汤解暑效果越好。但是绿豆汤很容易变色,开始碧绿的汤,倒出来一会儿就变成了红色。中国农业大学营养研究室实验发现,红色绿豆汤抗氧化能力明显低于绿色绿豆汤。颜色越红,抗氧化能力越低。用蒸馏水煮的绿豆汤颜色最绿,而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水煮绿豆汤颜色变化最快,在接触空气之后几乎每一分钟都明显变深,很快就变成红色...
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摘自天津网-每日新报
酷暑来临,绿豆汤消暑清热大家都爱喝。研究表明,抗氧化能力越强的绿豆汤解暑效果越好。但是绿豆汤很容易变色,开始碧绿的汤,倒出来一会儿就变成了红色。中国农业大学营养研究室实验发现,红色绿豆汤抗氧化能力明显低于绿色绿豆汤。颜色越红,抗氧化能力越低。用蒸馏水煮的绿豆汤颜色最绿,而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水煮绿豆汤颜色变化最快,在接触空气之后几乎每一分钟都明显变深,很快就变成红色...
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