野生菌去哪里吃
2010.8.20NO.204
食用菌可谓集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。但是现在市场上很多都是人工培育的食用菌，真正的野生菌则是在八月到九月的秋雨季节才能食到。现在正值八月中旬，正是吃野生菌的时候，下面就让我们去盘点一下京城有哪些餐厅有卖野生菌吧。
食用菌可谓集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。但是现在市场上很多都是人工培育的食用菌，真正的野生菌则是在八月到九月的秋雨季节才能食到。现在正值八月中旬，正是吃野生菌的时候，下面就让我们去盘点一下京城有哪些餐厅有卖野生菌吧。
Le Pré Len tre法餐厅
说到万达索菲特酒店的Le Pré Len tre法餐厅，它是法国米其林三星餐厅Le Pré Catelan的集团在华合作法餐厅。经常有米其林星级厨师轮值掌勺，Yannick Ehrsam就是其中的一位。
最新餐厅推荐：乐菲欧首创马铃薯底比萨美食夏令营 清爽日餐降降火
Lenôtre餐厅是在北京中心区营造的唯一具有法国乡村风格的城堡式餐厅，餐厅配有独立照明设备的舒适餐桌，加上与主色调相融合的精致餐具不仅为餐厅增添了一种纯正的法兰西气息，也不经意中体现了Lenôtre经久不衰的时尚与典雅。
在LePréLentre可以尝到地道的法国松露，法国人强力推荐的勃艮第Périgord产的黑松露。它被誉为是黑松露中的“战斗机”，盛产期比白松露略长，产量不菲，品质很高，从消费角度上来说，是一种性价比非常高的松露。Yannick一般选择用炒蛋来搭配黑松露。当然他也会为客人推荐的另一道较为复杂的松露菜式：特制黑松露味梭鱼馅饺子，当松露遇到梭鱼，在微妙的海腥气味中蕴含着清甜芬芳。
此外，Yannick Ehrsam亲自料理的清炒海(Moule) 火候把握精准，鲜嫩美味，配料恰当，既去了海腥，又很好地保留了鲜香自然的原味，并与佐餐香槟完美契合、相互提携。
人均：178元+15%附加费
地址：朝阳区建国路93号万达索菲特大酒店6楼
电话：8599 6666转6528
>>上一期美食地图：七夕约会ING 两个人的暧昧餐厅
试吃报告:【丸山日本料理】【泰玛利餐厅】【天厨妙香】>>下期招募
相关推荐：野味餐厅大比拼 北京地方食府精品荟萃>>更多餐厅介绍
其他西餐厅推荐：
东方路一号
获得“最佳汉堡”殊荣的东方路一号汉堡，可以颠覆您对汉堡的所有想象：由澳洲和牛、鹅肝和松露等顶级食料烹制而成的“东方路一号汉堡”，三个小巧可人、分别由传统牛肉、烧烤鸡肉和香扒蔬菜为主料的汉堡组成的“迷你汉堡三重奏”……
阿丽雅
牛肝菌蘑菇汤配奶油黑菌，这名字听起来甚是拗口，但芬香四溢，其中的香味仿佛是用吊在壁炉上的铁锅慢慢熬制的，不肥不腻，用心且专。
最新餐厅推荐：清凉一夏 地中海风情餐厅全聚德双井店再现“一鸭四吃”
Barolo意餐厅
这里的松露都来自意大利——黑松露的特色是气味芬芳，质地相对紧密，而且保存时间也较长；而白松露则是世界顶级白松露Alba产区出品，口感非常鲜嫩。
L’isola/益顺客
黑松露做的松露烩饭，米饭是意大利特产的艾保利奥米，大片的松露点缀其间，带着淡淡的烟熏味儿，不像是用普通的松露油烹制而成。
意味轩
cépe (意味轩)精选地道的意大利北部佳肴，包括各种特级菌类：凯撒蘑菇，牛肝菌，茏葵菇、纽约菇，黑松露以及名贵的脑白质松露。
