夏季两大清凉素食DIY法
材料：荷兰豆、豆腐、鲜香菇、白蘑菇、红椒、牛奶、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、蒜末、姜末等。
我家“大朋友”嚷嚷着说：“胖了胖了，这周坚决不吃肉。”好吧，为了我家“大朋友”的不合理要求，今天就来个全斋宴。其实，天气热了，人的胃口自然也提不上去，所以吃多点素的，对身体更好。哈，首次弄的奶煮豆腐调荷兰豆，感觉还不错，赞一个。
奶煮豆腐调荷兰豆
荷兰豆一小把，切丝，焯熟后沥干水分备用。豆腐一小块，切小丁，放到小煮锅里，加点牛奶（或者椰奶），加盐和黑胡椒粉，中小火，慢慢煮到汤汁将尽的时候，关火。把焯熟的荷兰豆丝倒入拌匀即可。（PS：我用的是之前煎过的豆腐，所以这豆腐看着有金色的面，懒得煎的话，不煎也可。关于加牛奶或者椰奶的量，不需要没过豆腐丁，多点少点都没啥关系，多了就稍微多煮会，少了就可以少煮会。另外，在煮豆腐的时候，注意用小一点的火力，而且记得适当搅拌，以免糊底。）
蘑菇酿红椒
鲜香菇两朵，白蘑菇一朵，都切小丁，加一只鸡蛋，一点蒜末姜末、盐、黑胡椒粉，拌匀。红椒一只，对切，去籽去蒂，把调好的蘑菇丁用勺子舀进去，放在无水烹饪锅里，加一匙水（或者，放在蒸锅的屉上，蒸锅里放水）。煮或蒸至红椒软熟即可。（当然也可以酿肉馅啊啥的，我们家不是这周不吃肉么，所以……呵呵。）
（由网友“梅子”提供 辛捷恺整理)
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