伴碟土豆泥－西餐菜谱

土豆又叫"薯仔",跟"番薯"一样，都是笨人的别称。就因为长得圆头圆脑，又是日食夜食的粗食，时而粉身碎骨变薯泥，时而千刀万剐成了土豆丝，得了这样一个不够聪明的花名。其实薯仔"笨有笨吃","精有精吃",至于哪种吃法，就视乎自己了。

伴碟土豆泥（3~4人份）

材料：土豆2只（500g）、鲜奶油100g、牛油30g、豆蔻粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、蒜粉1/2茶匙（用蒜蓉代替亦可）、黑椒少许。

做法：

1.将洗净的土豆以慢火煮25分钟，牙签能轻松插入为熟透。

2.这时土豆的皮能被轻松地撕下来。

3.用小刀将土豆的小凹洞剔掉。

4.将土豆切成小块，然后用刀背把它压成土豆泥。

5.将鲜奶油倒入锅中，以慢火煮沸。

6.加入牛油，慢慢搅溶在鲜奶油中。

7.先后加入豆蔻粉、蒜粉、黑椒和盐调味，轻轻搅匀。

8.最后加入土豆泥，一边压拌一边煮。

9.煮至酱汁完全溶入土豆泥后即可。