泰国椰香酸辣汤－西餐菜谱

原料：

洋葱1/4颗

红萝卜20公克

蘑菇50公克

小番茄50公克

金针菇50公克

香菜20公克

红辣椒1支

柠檬叶4片

香茅4片

水600㏄

椰奶200㏄

调味料：

辣椒粉3公克

鱼露3大匙

柠檬汁2大匙

白砂糖1大匙

做法：

1.洋葱，红萝卜均洗净，去皮后切丝；蘑菇洗净、切片；小番茄洗净，去蒂后对半切开；金针菇去蒂，洗净后切小段；红辣椒洗净，去蒂后切丝；备用。

2,香菜洗净、切小段备用。

3,热锅倒入2大匙沙拉油烧热，放入所有作法1处理好的材料，以中火拌炒均匀，加入水、柠檬叶和香茅以大火煮开，改中小火续煮约3分钟，加入所有调味料拌匀，熄火盛出，最后撒上香菜段即可。