白汁蘑菇鸡配菠菜饭－西餐菜谱

材料

鸡肉（切粒）240克

橄榄油2汤匙

蒜头（剁碎） 各1粒

盐及胡椒粉 少许

菠菜饭

米 1 1/2杯

水 3杯

菠菜 120克

牛油 60克

洋?（切粒） 1个

蒜头（碎）1粒

制法

1. 鸡粒用盐及胡椒粉腌过後，用橄榄油、蒜头及乾?爆香。

2. 白汁做法：牛油溶於锅中，加乾?蓉及面粉煮成糊状，注入水及白酒拌匀，慢火煮3分钟，加入忌廉、芫荽碎、蘑菇片及鸡粒，再煮至熟透。

3. 菠菜饭做法：菠菜飞水，沥乾剁碎，牛油溶於锅中，将洋?粒、蒜蓉及菠菜爆香，随即加入洗过的米及3杯水煮滚，改用慢火煮15至20分钟至饭全熟，伴以白汁同吃。

调味

白汁

牛油60克

面粉及乾?（碎）各2汤匙

水1杯

白酒1/2杯

鲜忌廉1/3杯

芫荽碎2汤匙

蘑菇（切片）10粒