白汁蘑菇鸡配菠菜饭－西餐菜谱
材料
鸡肉（切粒）240克
橄榄油2汤匙
蒜头（剁碎） 各1粒
盐及胡椒粉 少许
菠菜饭
米 1 1/2杯
水 3杯
菠菜 120克
牛油 60克
洋?（切粒） 1个
蒜头（碎）1粒
制法
1. 鸡粒用盐及胡椒粉腌过後，用橄榄油、蒜头及乾?爆香。
2. 白汁做法：牛油溶於锅中，加乾?蓉及面粉煮成糊状，注入水及白酒拌匀，慢火煮3分钟，加入忌廉、芫荽碎、蘑菇片及鸡粒，再煮至熟透。
3. 菠菜饭做法：菠菜飞水，沥乾剁碎，牛油溶於锅中，将洋?粒、蒜蓉及菠菜爆香，随即加入洗过的米及3杯水煮滚，改用慢火煮15至20分钟至饭全熟，伴以白汁同吃。
调味
白汁
牛油60克
面粉及乾?（碎）各2汤匙
水1杯
白酒1/2杯
鲜忌廉1/3杯
芫荽碎2汤匙
蘑菇（切片）10粒
