鸡肉虾汤(图)－西餐菜谱

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材料

鸡肉、虾仁、洋葱末、蒜泥、青椒、红椒、柠檬汁、番茄、罗勒叶、鸡汤、番茄酱、黄油、面粉、盐、胡椒、葱花

制作

（1）鸡肉切成小粒，青椒、红椒也切成小粒，番茄切成条，罗勒叶切成细末。

（2）用黄油煸香洋葱末、蒜泥，加入鸡肉粒、虾仁、青红椒粒、罗勒叶末、番茄酱翻炒，再加入番茄条炒香，倒入鸡汤，加盐、胡椒调味，烧滚。

（3）用黄油将面粉炒香成面浆，徐徐加入鸡汤，同时搅拌，使面浆化开、汤汁起稠。

（4）最后在汤中加入柠檬汁，撒上葱花即可。

特别关照

a、加入面浆时要不停搅拌，使面浆完全化解，无粒子产生。

b、罗勒叶（BASIL LEAF）,又名紫苏，西餐常用香料。