爽口爽心 干煸鳕鱼

那天在饭店吃到，觉的好吃回家琢磨了一下做法 这里说的干煸就是鳕鱼腌入味后，拍上干粉炸成金黄，把蒜末，面包糠，豆豉等配料炒成‘避风塘料’加鳕鱼炒匀，吃起来干香微辣，外酥里嫩~~ 要注意炸鳕鱼的时候，先大火后小火，才能炸的外酥里嫩，炒配料要用小火，火大了要炒糊的会有苦味~~

原料：

鳕鱼 300克 豆豉酱 2勺 干红椒碎 一勺 蒜末 2勺 芝麻 2勺 面包糠 适量

调味料：

盐 料酒 生粉 鸡粉

做法：

1 鳕鱼用厨房纸吸干水份切成方块，加盐料酒腌20分钟

2 拍上生粉下入8成热的油锅中炸成金黄 ，捞出控油

3 锅留底油小火加豆豉蒜末和干红椒碎炒香，加面包糠芝麻一起炒匀

4 加炸过的鳕鱼，鸡粉翻炒一分钟即可出锅