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德国名菜(中德对照)

王朝英语沙龙·作者佚名  2007-01-10
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Braten--红烧牛肉、猪肉、小牛肉(大块炖煮,切片后淋上肉汁)

Schnitzel--维也纳猪排、乳酪猪排、猎人猪排、奶油猪排

Jägerschnitzel:薄肉片煮成的德国式炸肉排配磨菇、香肠。

Zigeunerschnitzel:德国式炸肉排配辣椒肠。

Schweinebraten——德国油煎猪排

Sauerbraten——醋焖牛肉或称红烧牛肉(以葡萄酒、醋、酸奶、洋葱等腌渍)

Schweinehaxen——咸猪手

Sauerkraut——酸白卷心菜

Kassler Rippenstuck mit Sauerkraut--熏猪排加酸菜

Maultaschen——碎肉菠菜大馄饨(斯图加特美食)

Knödel——马铃薯面团

Linsensuppe——扁豆汤

Zwiebelkuchen——洋葱熏肉饼

Apfelstrudel——苹果馅饼

Rinderroulade——牛肉卷

Forelle Müllerin——炸河鳟

Hering——腌鲱鱼

Tartar--生碎牛肉团

Steak, gegrillte Hahnchen--牛排和烤鸡

Gebratene Ente oder Gans--烤鸭和烤鹅

Eintopf--大锅菜

Wildgerichte - Reh, Hirsch, Wildschwein, Hase, Fasan--野味(鹿、野猪、兔、雉)

Spanferkel--烤乳猪

Pilzgerichte (Pfifferling, Steinpilz, Morchel etc.)--蕈菇特餐

Gemüse : Spargel, Wurzelgemüse, Blattgemüse, Kraut, Erbsen, Bohnen etc.)--蔬菜(白芦笋、根类蔬菜、绿色蔬菜、高丽菜、豌豆、四季豆等等)

Salate--生菜沙拉

Desserts--甜点(布丁、冰淇淋、蛋糕、饼干、糕饼、优酪乳)

Fertiggerichte--快餐(汉堡、薯条、小面包夹香肠、热狗、烤鸡等等)

 
 
 
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