菜汁豆腐

菜汁豆腐是用新鲜的蔬菜汁代替化学制剂(卤水和石膏)做凝固剂，实现了豆腐食品的天然化。因卤水是制盐的母液，有毒，石膏过量对人眼有害，而新鲜的蔬菜汁含有多种维生素和微量元素，且所有的应季蔬菜都可以用来做凝固剂，因而做成的菜汁豆腐不仅色泽好，营养丰富，风味独特，而且十分有益于人们的身体健康。菜汁豆腐的研制堪称是豆腐史的一次革命，为市场提供了一种集营养、保健于一身的功能食品，深受广大消费者的欢迎。具有很好的市场销路和广阔的开发前景 。该产品的感官指标、理化指标、微生物指标均达到国家规定的指标。其技术指标：蛋白质≥7.5%，维生素C≥0.6mg/100g；致病菌不得检出。菜汁豆腐经高温灭菌后塑盒包装，每盒重量40g，常温下保质期5—7天。生产能力：年产350万盒。产值350万元，税金30万元，利润40万元。