红辣椒刨冰－西餐菜谱

[原料/调料]

新鲜红辣椒1个,柠檬2个(橘皮磨碎,橘肉榨汁),酸橙2个(橘皮磨,橘肉榨汁),细白砂糖225克，水750毫升，柠檬或酸橙皮（用于装饰）。6人份。

[制作流程]

1、红辣椒洗净，对切，去子，去筋，然后将辣椒切细丝。

2、将辣椒、柠檬和酸橙皮、糖、水放入厚底锅中，用文火加热，慢慢搅拌使糖溶解。待水沸后慢煮2分钟，无需搅拌，放冰箱中冷却。

3、在辣椒糖浆中，加入柠檬和酸橙汁，冷却。

4、将混合液倒入冰淇淋机中搅拌至能够定型，盛入塑料桶或类似耐冻容器中冷冻备用。如果手工制作，则将混合液放入耐冻容器中，冷冻3-4小时，搅打两次，重新放入冷冻器中备用。

5、食用时，将刨冰放入玻璃杯中，用卷曲的橘皮进行装饰。