鸡皇饭（图）－西餐菜谱
材料：
熟鸡肉6两(240克)切粒、熟薯仔1个(切粒)、青椒1两(40克)
切粒、红椒1两(40克)切粒、磨菇6粒(切片)、牛油2两(80 克)、白饭2碗、调味：盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、奶油料：蛋黄2只(打散)、淡奶90克、面粉6汤匙、上汤2
杯。
材料：牛油30克，面粉1/4杯，上汤1杯，淡奶1/4杯。
做法：
1、烧油2汤匙，炒香青、红椒、磨菇及鸡粒、薯仔等备用。
2、热镬溶牛油，加入面粉炒至微黄，逐少加入上汤、淡奶、蛋黄和调味等。
3、将已炒好之材料加入奶油拌匀，与白饭同上。
