南瓜湯－西餐菜谱
[原料/调料]
南瓜 800公克 洋蔥 2個 土司邊 適量 水 1500公克 巴西利 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 橄欖油 2小匙
1. 將洋蔥及巴西利各自切碎末後再以橄欖油炒香備用。
2. 南瓜去皮、籽、去纖維後留下籽，並且將南瓜切丁泡在水中備用。
3. 將南瓜籽用慢火炸透後備用。
4. 將土司麵包邊切丁後用烤箱烤乾備用。
5. 將作法2的南瓜丁和水一起用攪拌機攪碎打成醬狀。
6. 將作法5的南瓜醬與作法1的洋蔥末一起攪拌，用鍋子煮熱，再加上鹽及胡椒粉調味。
7. 起鍋裝入湯碗後灑上巴西利末、南瓜子及麵包丁。
