[原料/调料]

1.低筋麵粉 80公克 糖粉 80公克 2.蛋白 40公克 3.紅茶茶汁(冷) 50公克 4.紅茶茶渣 1包

[制作流程]

準備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾

1.材料1混合過篩備用。

2.將蛋白與茶汁、茶渣與過篩的粉類置於容器中，以打蛋器朝同一方向攪拌，直到麵糊十分光滑，即蓋上保鮮膜冷藏約1小時。

3.取出麵糊，以湯匙舀取適量置於烤盤上，再以湯匙背面將麵糊抹平成為0.2公分厚的圓薄片，即可放入已預熱至150℃的烤箱，烤約6～7分鐘即可。

4.將烤盤取出移至檯面上，手戴乾淨棉布手套，趁熱一一將麵皮捲起即完成。

份量約30片。

 

 

 

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