素双脆 （图）－特色菜谱

主料：荸荠

辅料：木耳、香菇

调料：酱油、料酒、白糖、淀粉、姜、香油、鸡精

做法：

1、 将荸荠洗净切片，姜切末，木耳、香菇洗净切成丝，泡发香菇的水留着待用；

2、 坐锅点火，将荸荠过油沥干;

3、 坐锅点火，待油热后煸炒姜末加入荸荠、木耳、香菇、酱油、白糖、料酒、香菇汤、鸡精翻炒，勾芡淋上香油即可。

特点：色泽素淡、脆嫩