咸蛋黄炒仙人掌 （图）－特色菜谱

主料：仙人掌

辅料：咸蛋黄

调料：盐、鸡精、姜、蒜、食用油、小苏打

做法：

1、 将仙人掌切片，咸蛋黄上笼蒸透切成茸；

2、 坐锅点火放水，待水开，倒入仙人掌片，放入少量小苏打、盐、鸡精、食用油锅开捞出装盘；

3、 坐锅点火放油，油热放入姜、蒜爆香，将咸蛋黄茸炒匀出锅，倒入已装盘的仙人掌片上即可。

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