烤全筍－特色菜谱

[原料/调料]

竹筍 3支 鹽 1小匙 鋁箔紙 3小張(12×12公分)

沾醬： 隨意，醬油膏、辣椒醬、沙拉或者不沾都可以

[制作流程]

(1)新鮮竹筍，不去皮，洗淨後瀝乾並將較老處切除即可。

(2)將鹽分撒在竹筍頭(大的一端)，入味約5分鐘後，再一一將鋁箔紙包密固定，沿筍頭包U形即可。

(3)放入烤箱以200°Ｃ烤25～30分鐘至熟為止，取出後將竹筍外殼去除，筍頭周圍的較老的組織切除即可食用。吃的時候不論沾醬或不沾直接吃，口感都非常清甜。

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