素捲菜心－特色菜谱
[原料/调料]
材料Ａ：愛之味菜心 12粒 海苔 3張 小黃瓜 1/2條 香菜 少許 沙拉 少許 辣味素筋(黃日香) 少許
材料Ｂ：麵粉糊、太白粉 各適量
[制作流程]
(1)將小黃瓜、香菜洗淨瀝乾，小黃瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段備用。
(2)菜心取出12粒先瀝乾水份。將海苔每一張都剪成4等分長條備用。
(3)包法：海苔1長條，把小黃瓜、素筋、菜心、沙拉及香菜，放在海苔旁邊，佔一個三角形大小，再凹摺海苔條，讓海苔條包起所有材料，即成等邊三角形。切記在捲起的過程中，不可以讓材料漏出，捲好後在尾端塗上麵粉糊固定，再沾上乾太白粉，依序作好12個。
(4)用熱油把做好的素捲菜心，炸至外表變脆，即可撈起食用。
以上的材料可以生食，只要掌握馬上包好馬上食用的原則即可。
