素豆腐煲（图）－特色菜谱

素豆腐煲

配料：

材料：炸豆腐50克，五香豆腐1件，马蹄5粒，粉丝25克，红萝卜50克，冬菇3只，蒜头2粒，姜2片，葱1条，上汤（素上汤）200毫升。

芡汁料：糖4茶匙，柱侯酱4汤匙，酒1汤匙，水100毫升。

特色：

菜系：

weibolu

操作：

（1）冬菇、果皮和粉丝均浸至软。

（2）马蹄、红葡葡洗净去皮。

（3）红萝卜切厚片。

（4）炸豆腐切半。

（5）五香豆腐切厚片。

（6）蒜头拍碎，葱切段。

（7）把已芡汁料混和。

（8）把所有材料（葱段和粉丝除外）和芡汁放入深盅内，盖上盖子，高火煮10分钟。

（9）加入粉丝和葱段，高火煮5分锺，再静置5分锺，即可供食。