蒸蒜香大虾 2－特色菜谱
蒸蒜香大虾
材料：
大虾350克（约9两半），蒜头5粒，红椒
丝、葱粒各1汤匙。
芡汁料：
蒜茸辣酱1/2汤匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，
水2汤匙。
烹调步骤：
（1）大虾划开虾背，去虾肠，洗净，用布吸乾
水分。
（2）蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒。
（3）大虾排在碟上，把蒜茸、红椒丝放在大虾上面。
（4）用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，高火煮3分半钟，取出。
（5）调备汁料和葱粒在一碗内，盖上保鲜纸，
留一开口处疏气，高火煮1分锺半，淋在大虾上面，即可供食。
蒸蒜香大虾
材料：
大虾350克（约9两半），蒜头5粒，红椒
丝、葱粒各1汤匙。
芡汁料：
蒜茸辣酱1/2汤匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，
水2汤匙。
烹调步骤：
（1）大虾划开虾背，去虾肠，洗净，用布吸乾
水分。
（2）蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒。
（3）大虾排在碟上，把蒜茸、红椒丝放在大虾上面。
（4）用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，高火煮3分半钟，取出。
（5）调备汁料和葱粒在一碗内，盖上保鲜纸，
留一开口处疏气，高火煮1分锺半，淋在大虾上面，即可供食。