尖椒煸子排 （图）－特色菜谱

主料：排骨

辅料；尖椒

调料：盐、料酒、胡椒粉、姜、葱姜水、鸡精、酱油、食用油

做法：

1、 将排骨洗净切成小块，加入料酒、葱姜水、盐、鸡精、酱油腌30分钟后捡出控干水分待用，辣椒切滚刀块；

2、 坐锅点火倒油，待油热后放入排骨炸至金黄色捞出；

3、 锅内留底油，倒入姜片煸出香味，放辣椒、排骨、盐、鸡精翻炒即可。

特点：肉嫩香辣

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