鲜胗红烧肉－特色菜谱

主料：猪五花肉

辅料：鸡胗

调料：盐、南乳、酱油、八角、桂皮、葱、姜、香叶、白糖、食用油、料酒

烹制方法：

1、五花肉洗净切成3厘米的块，焯水后取出待用；

2、鸡胗去皮，洗净切成小块；

3、高压锅内放油，待油热放入葱、姜、八角、桂皮、香叶煸出香味，倒入五花肉、鸡胗、酱油、南乳、盐、白糖炒出油上色后，加入水用大火烧开，阀门冒气，再转入小火焖30分钟，至肉胗酥烂，，大火收汤汁，拣去八角、桂皮、香叶装盘即成。

特点：色泽红亮、肉胗酥烂、味咸甜适口

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