油焖虾（图）－特色菜谱

原料：

虾若干，料酒一点，老抽，姜粉，几片新鲜姜，几节葱段，大料，一小碗芡粉，盐

程序：

1. 虾洗净（据说要挑虾线，但是偶不会）。然后把虾，放在一个带盖子的容器。加入料酒，姜粉，老抽。盖上盖子，摇晃几下，使其均匀。然后等2-3分钟。

2. 放油，烧热，投入大料、姜片，炒到有香味。加水，烧沸，倒入虾，稍稍翻一下，煮沸，放葱段，尝尝味道，再加些盐。

3. 快起锅的时候勾芡，滴香油。起锅。装盘。开吃。

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