香菇扒蛇肉－特色菜谱

一、原料：

1.主料：熟蛇肉400 克，水发香菇150 克。

2.调料：料酒、精盐、酱油、白糖、陈皮、姜片、湿淀粉、胡椒粉、猪

油、蛇汤。

二、制法：

将蛇肉切厚片，下热油锅内煸几下，加入料酒、加盖焖一下，加入香菇、

精盐、酱油、白糖，炒匀，再加入陈皮、姜片、蛇汤烧沸，用湿淀粉勾芡，

撒入胡椒粉，摊匀出锅即成。

按：此菜是由驱风祛温的蛇肉和抗癌降胆固醇的香菇组成，具有滋阴补

肾、驱风祛湿的功效。常食有轻身耐老、延年益寿的作用。