鳝球粥－国内菜系

菜 名：

鳝球粥

主 料：

白饭3/2碗，白鳝肉300克，冬菇3只，芹菜（去叶切碎）1汤匙，上汤3杯，大地鱼碎适量。

配 料：

腌料：胡椒粉适量，粟粉2茶匙。调料：鱼露1/2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉适量。

做 法：

1、白饭先用热水冲散，然后沥干水分。2、白鳝肉放入热水内浸片刻，取出刮去黏液，切厚片，下腌料拌匀。3、冬菇浸透后切粗条。4、烧滚上汤，下冬菇和白鳝球煮约5分钟，鳝球全熟即可下白饭、调味料和芹菜粒，滚起即可盛放汤碗内，然后洒下大地鱼碎。

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