虾茸白玉卷－国内菜系

菜 名：

虾茸白玉卷

主 料：

冬瓜200克，虾茸400克，香菜25克。

配 料：

盐、味精、生粉各适量。

做 法：

冬瓜去皮，切长方块，批成透明薄片。将虾茸放入盐、味精拌匀，卷入冬瓜片中，粘一片香菜叶，放入盘内，上笼蒸5分钟取出，勾玻璃芡，浇入即可。

特 点：

冬瓜透明如玉，虾茸鲜嫩滑口。