正宗南藕鸭－国内菜系

菜 名：

正宗南藕鸭

主 料：

全鸭1只，2斤为宜。

配 料：

白糖2两，南藕1个。

做 法：

全鸭开腹后，用开水烫泡去腹内血水，下锅和南藕一起炖（南藕不可捣破，捣破味苦涩，可用干净纱布包裹起来）起时去南藕加白糖。

特 点：

开胃解腻，香甜可口，乃夏令时菜。