红焖穿山甲－国内菜系

菜 名：

红焖穿山甲

主 料：

穿山甲肉2斤。

配 料：

香菇0.5两，虾米0.5两。

做 法：

将穿山甲肉切块，白酒先炒去腥，用开水烫去泥土味，捞起洗净。用肉汤加上配料及盐，文火或阴火焖。起菜时拌粉水加胡椒粉、麻油。

特 点：

肉美味香。

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