香糟酒肉1－国内菜系

菜谱名称

香 糟 酒 肉

所属菜系

北京菜

所属类型

地方特色

基本特点

味道香美甜滋滋，带有浓厚的香糟酒味，别具风格。

基本材料

主料 猪肉(最好是蹄膀肉)1公斤，香糟酒200克。

作法(1)把选好的肉洗干净，切成12厘米见方块，放入开水锅里烧开，撇

净浮沫后，用微火煮8～9成烂，捞出晾凉。(2)将晾好的肉去皮，横纹切成

薄片，浇上香糟酒即可食用。