清代两位嗜肉名人－饮食文化
有史以来，人们皆以五谷为主食，但在清代却有两位名人例外，他们并非庸碌之辈，而是历史上颇有影响的名流。一位是乾隆年代总纂《四库全书》的大学士纪晓岚；另一位则是远征西北的著名将领左宗棠。
晓岚爱猪纪昀、字晓岚（1724一1805），河北献县人，他不吃米谷，唯以猪肉为主食，餐餐大啖猪肉。有次，适逢友人光临，正值他在用饭，仆人捧上一个火锅，里面足有三斤猪肉。只见他犹如风卷残云、片刻即把锅中之肉装於腹中，来客为之愕然。纪晓岚视猪肉为珍食，对其他肴品、均敬谢不敏，甚至在佳宴酒席也是如此。有趣的是，纪晓岚对於鸭肉却毫不感兴趣，没有食欲，即便是手艺高超的厨师也很难吊起他的胃口，丝毫不会动心。为此，他曾有诗为证：“灵均滋芳草，乃不及梅花，海棠倾国姿杜陵不一赋”。他以屈原（灵均）楚辞遍及万花百草。唯独不曾歌及著名的梅花；又以社甫为奇葩异草多有赋诗，却未涉及美丽的海棠作比，借此为己引据解嘲。
宗棠索肉
左宗棠、宇季高（1812一1885），湖南湘阴人，也是一位食猪肉闻名的奇人，据说每贸非十斤不能果腹 他初出征时，路过各地府县，地方官照例准备美食佳肴，遗憾的是却并没有能讨得这位总督大人的欢心後获知情由，於是每到一地，府县必以猪肉敬奉。後来，左宗棠远征新疆，万里沙漠，吃不上猪肉，几难支撑，所以班师一回兰州，首餐便索食堵肉解馋，并对左右说：“我虽未闻韶乐，今天却真领略到三月不知肉味曲滋味了”。1875年（清光绪元年），左宗棠调任北京，不久升授军机大臣。有天，慈福太后举办盛大宴会，特地在他坐桌上准备比常人多几倍的熟猪肉。左宗棠毫不谦逊的一扫而光，似乎还没有吃足。宴会後，同僚内有人故意问他：“你老兄一餐吃那麽多肉，这正应得一句古语——‘将军不负腹。但不知道你的肚子是否对得起你啊？”左宗棠笑答道：“你们这些人整天咬文嚼字，懂得甚麽，只好尝菜根了。我幸能吃肉，想来未必会招致‘肉食者鄙，之讥吧”。
